Kış ayları yaklaşırken kış hazırlıkları da hız kesmeden devam ediyor. Benim mutfağımda da çok geniÅŸ kapsamlı olmamakla birlikte ufaktan ufaktan kışa hazırlıklar var. Ufaktan diyorum çünkü dört aylık bebiÅŸle mutfakta teferruatlara giriÅŸmek hayli zor oluyor. GeçtiÄŸimiz hafta buzluÄŸumda saklamak için taze barbunya almıştım. Ben taze barbunyayı genellikle yarma ile piÅŸirerek çorba olarak tüketmeyi seviyorum ama piÅŸirince yemeÄŸini de ço

Limonlu Kek Tarifini sizlerle paylaşmış olduğum bu kekim benim uzun yıllardır kullanmış olduğum klasik kek tariflerinden birisi. Bu kekin tarifini ana hatlarıyla kullanarak ve içine farklı ek malzemeler(fındık, ceviz, kurutulmuş meyve vs) tarif bozulmadan değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Limon ve limon kabuğu yerine portakal ve portakal kabuğu kullandığınızda ise kış ayları için hoş kokulu portakal aromalı bir kek oluyor. Dolgun ve kesildiğinde net duran bu keki yine kremalı pastalar

Mutfaktan gelen sıcacık mis gibi kek kokusuna kim hayır diyebilir ki… Hele birde yorgun bir günün ardından… Yanında bir eÅŸ, dost, anne, kardeÅŸ ya da evlat varsa. Bu kekin tarifi Ankara’dan kardeÅŸimin arkadaşı Meltem’den geldi. KardeÅŸim Kübra yaptığında çok sevmiÅŸtim. Size sunduÄŸum görsel ise benim denemem ve her ikisi de harikaydı. Ben tarifi tepside piÅŸirdim ve tarifteki cevizleri kekin üzerine serptim. Sizde isterseniz bu keki kek kalıb

Fotoğrafta aşına olduğumuz kup tatlıları gibi görünsede magnolia çok farklı ve özel bir lezzet. Kardeşim Kübra'nın bize her her gelişinde hazırladığı tatlıyı bugün sizlerle paylaşıyorum Malzemeler Muhallebisi İçin Pişirilen Malzemeler 3 yemek kaşığı un (tepeleme) 6 yemek kaşığı şeker 1 yumurta sarısı 2,5 su bardağı süt *200 gr labne 1 su bardağı soğuk süt 1 paket kremşanti 2 çorba kaşığı krema 1 paket eti burçak bisküvi Yapılışı

ÇocukluÄŸumdan Hatıra… Babaannem evde nohut yemeÄŸi yapmak için nohut haÅŸladığında, birazını da tavada kavururdu ve bir kâse içinde bana verirdi. Åžimdi bende mutfakta nohut haÅŸladığımda birazını seramik tavada kavuruyorum ve altı yaşındaki kızım bu ev yapımı sıcacık atıştırmalık “ev leblebisini” çok severek yiyor. Sizlerde bu saÄŸlıklı protein yönünden zengin atıştırmalığı hazırlayabilir, aynı zamanda büyüdüklerind

  Türkiye’nin leziz mutfaklarından biri de ÅŸüphesiz ki Antep Mutfağı. Geçen sene Gaziantep’e gittiÄŸimizde lezzetine doyamadığımız pek çok yemek tattık. Ama iki günlük gezimiz bu mutfaÄŸa dair tüm yemekleri tatmak için sınırlı bir zamandı. Yörelerin mutfaklarını incelendiÄŸinde, kültüründen ve coÄŸrafyasından kaynaklı olarak, yöre mutfaklarında kullanılan malzemelerin çeÅŸit ve yoÄŸunluklarının da deÄŸ

Yumurtalı Pazı Kavurması Sebze yemeklerinin ve yeÅŸilliklerin eksik olmadığı soframızda geçen hafta pazı kavurması vardı. Kayınvalideme yemeÄŸe giderken elim boÅŸ gitmek istemedim ve ne piÅŸirebilirim diye buzdolabına bakınınca gözüme pazı takıldı ve hızlıca piÅŸirebileceÄŸim bir yemek olan pazı kavurması aklıma geldi. O akÅŸam pazı kavurması çok beÄŸenildi ancak benim fotoÄŸraflama ÅŸansım olamadı. Bu hafta kayınvalidemin pazardan pazı alması ve “Çok güzel

Kara Bakla YemeÄŸi Ä°lkbaharın gelmesiyle birlikte pazarlardaki sebze ve yeÅŸilliklerde artmaya, çeÅŸitlenmeye baÅŸladı. Ben her sebze ve yenilebilir yeÅŸilliklerin kendine göre faydası olduÄŸuna inananlardanım ve iyi bir sebze tüketicisiyim. Bunu bilen kayınvalidem pazara gelen mevsim sebzelerini benim için mutlaka alır. Geçen hafta da pazarda kara baklayı görünce ve tam da mevsimi olunca almış ve bende hemen alındığı gün kararmadan piÅŸirdim. Kara b

Åžubat tatilinde Çorum’a gidiÅŸimizde halamın kardeÅŸlerimle beni davetinde sofrada un helvası da vardı ve oldukça lezzetli bir helvaydı. Ancak o gün fotoÄŸraflama ÅŸansım olamamıştı. Avanos’a dönüÅŸümüzde ise kızımın birkaç kez “Anne Nurten Hala’nın helvasından yapsan.” demesi üzerine halamdan tarifin alınıp, yapılmasıyla sizlere sunduÄŸum bir tarif. Tarifi alırken halam yıllardır helva yaparken hep aynı tarifle yaptığ

“Ä°nsan bir ÅŸehirde 10 yıl yaÅŸarsa, artık memleketi o ÅŸehir olur.” dedikleri doÄŸru sanırım. EÅŸim otuz beÅŸ, bense on üç yıldır Avanos’ta yaşıyoruz. VermiÅŸ olduÄŸum giriÅŸimcilik eÄŸitimlerinde tanımış olduÄŸum insanlarında katkısıyla bölgenin pek çok âdetini öÄŸrenmekle birlikte en çok ta bölgenin yemeklerini öÄŸrenmeyi seviyorum. Geçenlerde de eÅŸimle beraberken NevÅŸehir’e ait NevÅŸehir Tava aklımıza düÅŸtü ve

Cumartesi kahvaltılarının kızım için olmazsa olmazı pancake. O hafta sonu için Ankara'dan bizi ziyarete gelen kardeÅŸimde bizimleydi. Keyifli bir hafta sonu kahvaltısı olmuÅŸtu bizim için. Hazırladığının pancakeleri servis ederken yanında kakaolu fındık kreması, reçel ve balı öneririm. Pancake Tarifi Malzemeler  2 yumurta 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı 2 çay bardağı süt 2 su bardağı un 1,5 su çay bardağı

Sabah komşum Gonca'nın kahvaltı sofrasına davetliydik. Hazırladığı herşeyi birbirinden lezzetliydi. Hazırladığı cupcakeler ise sofranın favorisiydi. tarifini ilerleyen günlerde paylaşacağım. Ellerine sağlık canım.

Kız anneleri bilir ki iki yaşından büyük bir kızınız varsa; siz mutfakta yemek yaparken, yanınızda bir sandalye ve üzerinde bir metre boylarında bir prenses “Bende karıştıracağım!” diye beliriverir. Sonra aradan yıllar geçtikçe bende karıştıracağımlar J “Anne haydi beraber kek yapalım, anne haydi beraber poÄŸaça….. yapalım.”lara dönüÅŸür ve altı yaşında bir minikle yapılabilecek tarifler büyük bir yaratı

Bu pasta aslında halamın kızı DilÅŸat’ın “mutfakta pasta denemeleri” sonrasında hatırladığımız çok eski bir tarif. Halamın bize “Mozaik pasta nasıl yapılıyordu?” sorusunun üzerine pek çok mozaik pasta tarifine ulaÅŸtık. Ancak klasik mozaik pastaların içinde yaklaşık bir paket margarin ya da tereyağı eritiliyordu. En besleyici ve kalorisi az olan ise bu kremalı tarif idi. Ertesi gün halama gittiÄŸimde ise aÅŸağıda tarifini yazdığım mozai

  2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeÅŸitlerini yapmayı öÄŸrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye baÅŸladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve aÄŸaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren aÄŸaçlar haline dön&uum