MUHALLEBİLİ KURABİYE “Muhallebili Kurabiye” benim çocukluğumun kurabiyelerinden. Annemin anlattığına göre bu kurabiyeyi ilk kez benim beşiğimde misafirlere ikram olarak hazırlamışlardır. Halam ve annemin sık sık hazırladıkları bu kurabiyeyi, gelen misafirlerimiz çok beğenirlerdi. Benimde ara sıra yaptığım bu kurabiye misafirlerden tam not alır.  “Çilek Marmelatlı Kurabiye”de de olduğu gibi bu kurabiyeyi, pişirdikten sonra buzdolabının

GENDİME ‘’Gendime’’ yemeği Nevşehir’e ait eskimeyen özel yöresel lezzetlerden biridir. Gendime yemeği diğer yörelerde pişirilen “Keşkek” yemeğine benzese de, aradaki fark buğday ve etin keşkek yemeğindeki gibi ezilerek değil “Gendime”de bütün olarak servis edilmesidir. Gendime yemeğinin lezzeti tandırda pişirildiğinde ise ayrı bir güzel. Nevşehir yöresel yemeklerinin genç bayanların mutfaklarınd

Çilekli Marmelatlı Kurabiye “Çilekli Marmelatlı Kurabiye” arkadaşım Ayşe ve Tuğba’nın bebek görmeye evime gelişinde hazırlamış olduğum, aylar öncesinden fotoğrafını facebook ve instagram hesabımda paylaştığım ancak reçetesini yazmayı unuttuğum bir tarif. Geçtiğimiz günlerde instagramda bir takipçimin tarifini istemesi üzerine tarifi paylaşmayı unuttuğumu fark ettim. Kendisine de söz verdiğim üzere bu hafta sizl

PİYANO KURABİYE Piyano kurabiye görüntüsü ile dikkat çekerken, lezzeti ile çay sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle… Sevgilerimle… Malzemeler: 150 g tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 5 su bardağı un 1 su bardağı buğday nişastası 1 tatlı kaşığı vanilya Yarım çay kaşığı kabartma tozu Renklendirmek İçin: 1

ISPANAKLI KAKAOLU ZEBRA KEK Ispanaklı kakaolu zebra kek görüntüsü ile dikkat çekerken lezzeti ile de görüntüsünün gerisinde kalmıyor. Yapım aşamasını tarifte detaylı bir şekilde verdim, tepsideki fırına giderkenki görselini de altta paylaşıyorum. Bu şık keki çay sofralarınız için tercih edebilir, misafirlerinizin önce gözüne, sonra da damağına hitap edebilirsiniz. Daha önce de yazdığım gibi gerisi ta

Çikolatalı Türk Kahvesi 5 fincan için Malzemeler 5 kahve fincanı süt 5 çay kaşığı Türk Kahvesi 2 çay kaşığı şeker 40 gram arzuya bağlı bitter ya da sütlü çikolata 1 çay kaşığı kakao Yapılışı Tüm malzeme cezveye alınır, kısık ateşte karıştırılarak kaynatılır.  Afiyetle... Hatice Kayı Arslan

KAPADOKYA YÖRESELİ ‘’AYVA DOLMASI’’ Kapadokya Bölgesi'nin saklı lezzetlerinden ‘’Ayva Dolması’’ ezber bozan şaşırtıcı bir lezzet olarak karşımıza çıkıyor. Osmanlı mutfağı üzerine araştırmaları ve sahip olduğu özel bir arşiv ile geçmişe ışık tutan ‘’Engin TÜRKER’’, Ayva dolmasının 1539 yılında Kanun-i Sultan Süleyman’ın şehzadeleri Şah Beyazid ve Cihangir’in s&uum

KIBRIS TATLISI “Kıbrıs Tatlısı” “Galeta Unlu Tatlı” diye de bilinmektedir. “Kıbrıs Tatlısı”nı, akşam çayı için gelecek olan eşimin amcası ve yengesi için hazırladım. Bu tatlının içinde un yerine galeta unu kullanılıyor. Ceviz ve hindistan cevizi ile kekin hamuru hazırlanıyor. Üzerine şerbeti verildiğinde ise kekte bulgur bulgur bir lezzet oluşuyor. Vanilyanın şerbete katılması ise aromasının daha hoş bir koku ile hissedilmes

Keme Kavurması Keme kavurması Fransız Mutfağı’nda kullanılan kilosu 4-8 bin Euro arasında değişen, trüf mantarının akrabası olan “Keme” ile yapılıyor. İlkbaharın gelmesi ve tabiatın canlanmasıyla birlikte türlü çeşitli pek çok sebze sofralarımızı süslemeye başladı. “Keme” ilkbahar mevsiminin bize hediyelerinden birisi. Kemenin şekli patatese benziyor, ancak patates gibi yerde yetişmiyor. Toprağın altında, tohumu, kök&

  15-22 Nisan 2015 Turizm Haftası Etkinlikleri çerçevesinde "Nevşehir Mutfağı Ev Hanımları Yöresel Yemek Yarışması"na davetlisiniz. Yemek yarışması çorba, ana yemek, tatlı ve hamur işleri dallarında yapılacaktır. Her yarışmacı bir dalda yemek yarışmasına katılabilir. Yemekler yarışmacılar tarafından önceden hazırlanacak ve saat 11.00 de yarışma alanında hazır bulundurulacaktır. Yemek yarışmasına katılacak olan yarışmacılara, Kapadokya

PASTA GÖRÜNÜMLÜ PATATES SALATASI “Pasta Görünümlü Patates Salata”yı kardeşim Kübra, küçük kardeşim Büşra’nın doğum günü için hazırladı. Tuzlu pasta, doğum günü için hem hoş bir sürpriz oldu hem de diyetisyen adayı Büşra’nın diyeti de bozulmamış oldu. Daha öncede buna benzer ‘Havuçlu Patates Püresi’ tarifi paylaşmıştım. Sizlerle

İSTİRİDYE İNCİSİ “İstiridye İncisi” tatlısı oldukça hızlı hazırlayabileceğiniz bir tatlı. Bu pratik tatlıyı çocuklar tatlı istediğinde, çabucacık tatlı yapmanız gereken zamanlarda, akşam çay yanına on beş dakikada hazırlayıp servis edebilir, şık sunumu ve lezzetiyle servis ettiğiniz kişilerin hem gözüne hem damağına hitap edebilirsiniz. İstiridye İncisi tatlısını hoş sohbetlerde, sevdiklerinizle birlikte paylaşmanız dileğimle, Sevgilerim

Bu hafta pazardan “Kara Bakla” ve “Pazı” almayı unutmayın  Mevsim ilkbahar olunca, semt pazarlarındaki bahar sebzeleri ve yeşillikleri de bize göz kırpmaya başladı. Sadece birkaç hafta pazarda bulabileceğimiz pazı ve kara bakla “kara pakla ” bunlardan birkaçı. Uzmanlar şifa deposu kara baklanın senede bir kere de olsa tüketilmesini tavsiye ediyorlar. Kara bakla tarifimi geçen yıl paylaşmıştım. Tarifi linkte bulabilirsiniz

Pazar kahvaltıları kızartmalı, hamurişli olmak zorunda mı? Lezzetli herşey zararlıdır diyenlere inat, avakadolu, domatesli, kaşarlı kanepeyi mutlaka denemelisiniz. Avakado salatalara lezzet ve doyuruculuk katarken, pişmiş haliyle de oldukça güzel bir lezzete sahip. Bu kanepeyi okuldan gelen evlerimizin neşesi okullu miniklere de yapabilirsiniz. Benim kızımdan tam not aldı. Mutlu pazarlarda, hoş sohbetlerde paylaşmanız dileğimle... Sevgilerimle... Malzemeler Avakado D

ZERDALİ KAVURMASI Kapadokya bölgesine özgü özel lezzetlerden biri de “Zerdali Kavurması”. Sizlerle her hafta bölgeye özgü lezzetleri paylaştığım köşede bu hafta “Zerdali Kavurması”na yer vermek istedim. Kapadokya’ya özgü mutfak kültürünün gelecek nesillere taşınması temennisiyle, bu güzel tatlıyı mutlu sofralarda sevdiklerinizle paylaşmanız dileğimle… Sevgilerimle… Malz