Bulgur Çorbası
NevÅŸehir yöresine özgü ‘Bulgur Çorbası’ soÄŸuk kış günleri için sıcacık ve oldukça faydalı bir çorba. Hele birde ekmek piÅŸirmek için tandırlar yakıldığında çömlekte piÅŸirilen bulgur çorbasının lezzeti ise bambaÅŸka oluyor. Ben çorbanın yanında servis etmek için birde evde ekmek makinesinde kuru domatesli, kabak çekirdekli ekmek yaptım. Yanında çökelik ile servis ettim. EkmeÄŸin tarifini haftaya vereceÄŸim. Mutlu, huzurlu günlerinizde sevdiklerinizle paylaÅŸmanınız dileÄŸiyle…
Malzemeler
1 su bardağı bulgur
9-10 bardak su
2 adet kuru soÄŸan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızıbiber, tuz, nane
Arzuya göre 1 su bardağı haÅŸlanmış nohut
Yapılışı
1 adet kuru soÄŸan küçük doÄŸranır. Bulgur, su, kuru soÄŸan ve tuz tencereye alınır. Bulgur kısık ateÅŸte iyice piÅŸirilir. Ä°stenirse et suyu da ilave edilebilir.
Tereyağı eritilir. Küçük doÄŸranan soÄŸanlar yaÄŸda pembeleÅŸtirilir. Salça tereyağında hafif kavrulur. Ocaktan alınınca nane ve kırmızıbiber ilave edilir.
Hazırlanan salçalı sos piÅŸirilen bulgura katılır ve çorba sos ile birlikte bir taşım kaynatılır.
Bu aÅŸamada yine arzuya göre çorbaya haÅŸlanmış nohut ilave edilir.
Sıcak servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
