Ak Pekmez
Ak pekmez Çorum ağzıyla ‘’ağpekmez’’ memleketim Çorum’a aittir. Çorum’da bilhassa mayalı ve pişi ile tüketilen ‘’ak pekmez’’ oldukça lezzetli ve krema kıvamında, köpük köpük bir görüntüye sahiptir. Çocukken çok sevdiğim ‘’ak pekmez’’i uzun zamandır yememiştim. Annemin kızımdan için ‘’Ela da çok sever, bir denesene.’’ diyerek hatırlattığı ‘’ak pekmez’’, tattırdığım herkes tarafından çok sevildi. Hele birde meşhur Nevşehir Pekmezi ile yapınca bir ayrı güzel oldu.
Blog yazıyor olmamın bana kattığı en güzel yanlardan biri de çocukluğuma, eskiye, aileme, akrabalarıma, memleketime ve yaşadığım bölgeye ait tarifleri, değerleri ve anıları belirli bir ölçüye riayet ederek sizlerle paylaşma olanağı sağlaması oldu. Sitenin yönetiminden takip ettiğimde, ‘’tariflerdefteri’’ oldukça yüksek bir okunurluk ve tıklanma oranına sahip bir blog haline geldi. Zaman ayırıp yazılarımı ve tariflerimi okuyan siz değerli takipçilerime sonsuz teşekkürler.
Sevgilerimle…
Malzemeler
- 1 su bardağı pekmez (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta akı (oda sıcaklığında)
Yapılışı
- Eskiden yumurta ve pekmez bir kaba alınarak, elle ya da ağır bir tahta kaşıkla uzun süre çırpılarak karıştırılırmış. Şimdi ise yumurta akı ve pekmezi mikser ile on beş dakika yüksek devirde çırparak ak pekmez elde edebilirsiniz.
- Yumurta çiğ olarak katıldığı için ben doğal yumurta kullandım. Ak pekmezi bir hafta kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
tariflerdefteri.com
