Çorba Kıtırı - Çorba Kıkırdağı
ÇORBA KIKIRDAÄžI
Çorba Kıkırdağı ya da Çorba Kıtırı, Çorum yöresinde yoÄŸurtlu çorba üzerinde servis edilir. Bilhassa misafir sofralarında çorba kıkırdağı olmadan yoÄŸurtlu çorba servis etmek ev sahibinin pekte içine sinmez. Bu kıkırdağı önceden hazırlayıp 10-15 gün kadar soÄŸuk bir yerde muhafaza ederek çorbalarınız da kullanabilirsiniz.
Sevgilerimle…
Malzemeler:
- 1 yumurta
- Un
- Tuz
Kızarmak Ä°çin:
- Fındık yağı
Yapılışı:
- Yumurta, az miktarda tuz ve un ile oldukça sert bir hamur hazırlanır.
- Hamur tezgâha alınır merdane ile 7-8 mm kalınlığında açılır. Yine 7-8 mm kalınlığında ÅŸeritler kesilir. Kesilen ince ÅŸeritler minik doÄŸranır.
- Tezgâh üzerine hafif dağıtılır. El ile tezgâh üzerinde hafif yuvarlanır.
- Fındık yağı derin bir tencereye alınır. Hazırlanan hamurlar yağın içerisinde azar azar kızartılır.
- Kâğıt havlu üzerine kızaran kıkırdaklar alınarak yaÄŸ fazlası alınır.
- YoÄŸurtlu çorba üzerinde servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
tariflerdefteri.com
YOÄžURTLU ÇORBA
YoÄŸurtlu Çorba pek çok kiÅŸinin bilhassa çocukların severek yediÄŸi hafif ve saÄŸlıklı bir çorbadır. Ben yoÄŸurtlu çorbayı kırık yarma ya da pirinç ile hazırlıyorum. Çorbayı hazırlarken yarma kullanacaksam önceden haÅŸlıyorum, pirinç ile yapacaksam buzdolabında hazırlanmış pilavım varsa çorba kaynadıktan sonra 3-4 çorba kaşığı pilavdan ekliyorum. Böylece çorba içinde yarma ve pirinci
“ATA BÄ°NEN AYAÄžINI SALLAYAN ÇORBA”
Bu çorba NevÅŸehir HacıbektaÅŸ ilçesine ait bir yemektir. Ä°smi oldukça dikkat çekici olan bu çorba Ä°ç Anadolu Bölgesinin pek çok ÅŸehrinde “Mercimekli Hamur Çorbası” olarak bilinmektedir. Yörede ise “Ata Binen Ayağını Sallayan Çorba” adını alması, bu çorbada kullanılan eriÅŸtenin daha uzun kesilerek hazırlanmasıdır. Çorba kaşığa alınd
DüÄŸün Çorbası
DüÄŸün Çorbası tarifini bana ofis komÅŸum noterimiz Canan Hanım verdi. “DüÄŸün Çorbası” adını düÄŸünlerde yapılan yemek olmasından alıyor. Canan hanımın annesinin memleketi Bandırma’da düÄŸünlerde yapılan bu çorbayı hemen denedim. SunuluÅŸ ritüeline yakışır malzemeler ile düÄŸünlerde piÅŸirilen bu çorba, oldukça lezzetli bir yemek. Bu çorbayı yaklaÅŸan Ramaz
TERBÄ°YELÄ° ISPANAK ÇORBASI
"Terbiyeli Ispanak Çorbası" tarifini KırÅŸehir'de GiriÅŸimcilik EÄŸitiminde bir kursiyerim den almıştım. Daha önce de piÅŸirmiÅŸtim ancak yoÄŸun bir dönemime denk gelip görselini çekemeden evdeki çorba bittiÄŸi için, sizlerle paylaÅŸamamıştım.
"Terbiyeli Ispanak Çorbası" içimi ile lezzetli olmasının yanında içeriÄŸindeki malzemeler ve malzemeler piÅŸiriliÅŸ yöntemi ile d
Bulgur Çorbası
NevÅŸehir yöresine özgü ‘Bulgur Çorbası’ soÄŸuk kış günleri için sıcacık ve oldukça faydalı bir çorba. Hele birde ekmek piÅŸirmek için tandırlar yakıldığında çömlekte piÅŸirilen bulgur çorbasının lezzeti ise bambaÅŸka oluyor. Ben çorbanın yanında servis etmek için birde evde ekmek makinesinde kuru domatesli, kabak çekirdekli ekmek yaptım. Yanında çökeli
