Yumurta Kapama Hafta sonu kahvaltılarınız için pratik bir sıcak kahvaltılık çeşidi olan yumurta kapama oldukça lezzetli ve şık bir kahvaltılık alternatifi. Mutlu kahvaltılarda paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler: 3 adet yumurta 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, pul biber, nane Yapılışı: Yumurtalar haşlanır. Ortadan ikiye kesilir. Tereyağı tavada eritilir. Yumurtalar kesilen tarafından eritilen tereyağına dizilir. Kısık a

KABAK ÇİÇEGİ DOLMASI Kabak Çiçeği Dolması, sadece Nevşehir’de değil civar illerde de bilinen farklı ve özel bir yemektir. Kabak Çiçeği Dolmasının bölgede söylenen bir diğer ismi “Kabak Gülü”dür. Kabak çiçeği dolmasının en önemli özelliği sebzenin kendisinin değil çiçeğinin doldurulmasıdır. Bu hafta tamda mevsimiyken bu yemeği sizlerle paylaşmak istedim. Kabak &Cce

TAHİNLİ PATLICAN Malzemeler: 5-6 adet patlıcan Yarım çar bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı tahin 2 diş sarımsak 1-2 çorba kaşığı limon suyu Üzeri İçin: İri kıyılmış ceviz Yapılışı: Patlıcanlar közlenerek soyulur. Tuz ilave edilerek doğranır ve tabağa alınır. Sarımsaklar ezilir. Sarımsak, zeytinyağı, tuz ve tahin karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos közlenen patlıcanların üzerine dökü

PERDE PİLAVI Perde Pilavı, benim bu ay misafir menümde sıkça kullandığım bir pilav oldu. Perde pilavını daha önce kolay olması için hazır yufka ile yapmıştım ancak çok sevmemiştim. Bu kez orijinal haliyle denemek istedim ve güzel olunca da misafirlerime sıkça hazırladım. Perde pilavı, görüntüsü ve lezzetiyle misafir sofralarında menüde değerini hissettiren bir yemek. Sizlerde benim gibi detaylı yemekleri seviyor, bir yandan d

Bayramınız Kutlu Olsun Bugün bayram, Erken kalkın çocuklar, Giyinelim en güzel giysileri, Elimizde taze kır çiçekleri, Üzmeyelim bugün annemizi. Rahmetli Barış Manço’yu da yad ederek, zihnimize yerleşen bu güzel şarkının dizeleri ile başlamak istedim. “Nerde o eski bayramlar” sözlerini duyarız hep, aslında güzel olan eski bayramlar değil, çocuk ruhumuzla bayramı hissedişimizdir.  Bayram

SULTAN SARMASI Sultan Sarması Tatlısı, uzun süredir denemek istediğim bir tarifti ancak yeni fırsat bulabildim. Yapımı son derece basit, lezzetli, gösterişli ve hafif bir tatlı. Çay sofralarında, yemek davetlerinde ve brunchlarda sunabileceğiniz bu tatlıyı mutlu sofralarda sevdiklerinizle paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler Muhallebisi İçin: 1 litre süt 2 tepeleme yemek kaşığı kakao ½ su bardağı un ½ su bardağı

KESME MANTI Kesme Mantı, Nevşehir yöresinde pişirilen bir yemek olup bu mantı “Samsa” olarak da adlandırılmaktadır. Kesme mantı için un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur hazırlanır. Hamur oklava ile açılır. Açılan hamur temiz bir bez üzerinde hafif kurutulur ve ince üçgenimsi kesilir.  Kesilen mantı yine bir örtü üzerine serilir ve bu kez iyice kurutulur. Kurutulan mantı serin bir yerde muhafaza edilerek uzunca bi

KESME MANTI Kesme Mantı, Nevşehir yöresinde pişirilen bir yemek olup bu mantı “Samsa” olarak da adlandırılmaktadır. Kesme mantı için un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur hazırlanır. Hamur oklava ile açılır. Açılan hamur temiz bir bez üzerinde hafif kurutulur ve ince üçgenimsi kesilir.  Kesilen mantı yine bir örtü üzerine serilir ve bu kez iyice kurutulur. Kurutulan mantı serin bir yerde muhafaza edilerek uzunca bi

KAR YAĞDI TATLISI Kar Yağdı tatlısını hazırlayan Aygül Hanım'a ve tatlı görselini bize ulaştıran Zübeyde Yapar'a teşekkür ederiz.  Malzemeler Kek İçin: 1,5 su bardağı tozşeker 6 adet yumurta 1 su bardağı mısır nişastası 2 su bardağı un 1,5 kahve fincanı sıvıyağ 1.5 kahve fincanı su 2 paket kabartma tozu Kek Çıktıktan Sonra: 2 su bardağı soğuk süt Kreması İçin: 1 litre süt 3 yem

Kozalak Mantı Hazır yufkadan yapılan kolay, gösterişli ve lezzetli “Kozalak Mantı” tarifi için Sevim Yüksel Özmen’e teşekkür ederiz.   Malzemeler Mantı İçin: 2 adet yufka Kızartmak İçin Sıvıyağ Sosu İçin: 200 gr kıyma 1 küçük soğan 1-2 tatlı kaşığı salça Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı tereyağı Yoğurt Sosu İçin: Yoğurt Sarımsak

ÇİKOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuş olduğumuz iftariyelikler arasında en başta yerini almaktadır. Oldukça şifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini sağlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu

ÇİKOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuş olduğumuz iftariyelikler arasında en başta yerini almaktadır. Oldukça şifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini sağlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu

YUFKALI KADAYIF SARMA Yufkalı Kadayıf Sarma, evde yapabileceğimiz, değme baklavacılardaki lezzetlere taş çıkartacak oldukça pratik bir tatlı. Ben bu tatlıyı kestikten sonra enine dizerek pişirdim. Siz arzu ederseniz dışını tek yufka ile sarıp, daha küçük kesip, tepsiye dik olarak dizerek de pişirebilirsiniz. Aynı malzeme olmasına rağmen iki farklı şeklin lezzeti birbirinden farklı olmaktadır. Baklavamsı bir lezzet istiyorsanız benim tarifte verdiğim şekliyle, k

KöRİ SOSLU TAVUK Köri Soslu Tavuk, Bistro Restoran menülerinde sıkça gördüğümüz bir yemek. Bu lezzetli yemeği evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Akşam yemeklerinde salata ile tek başına servis edebileceğiniz bu yemeği, ”Sebze Haşlama” ve "Bademli Kuskus Pilavı”  ile misafir sofralarında servis ederek, misafirlerinize bir farklılık yaratabilirsiniz. Bol sohbetli sofralarda paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle&h

Bademli Kuskus Pilavı Bademli Kuskus Pilavına bayılacaksınız. İftar için hazırladığım bu pilavın pişerken mutfağa yayılan kokusu, lezzetinin harika olacağının sinyallerini veriyordu. Hazırlaması oldukça kolay olan “Bademli Kuskus Pilavı”nı, akşam yemek davetlerinizde pilav olarak, gün sofralarınızda da salata olarak mutfak menünüze ekleyebilirsiniz. Mutlu sofralarda paylaşmanız dileklerimle… Sevgilerimle… Malzemeler 1 ç