Yumurta Kapama Hafta sonu kahvaltılarınız için pratik bir sıcak kahvaltılık çeÅŸidi olan yumurta kapama oldukça lezzetli ve şık bir kahvaltılık alternatifi. Mutlu kahvaltılarda paylaÅŸmanız dileÄŸimle, Sevgilerimle… Malzemeler: 3 adet yumurta 1 çorba kaşığı tereyağı Tuz, pul biber, nane Yapılışı: Yumurtalar haÅŸlanır. Ortadan ikiye kesilir. Tereyağı tavada eritilir. Yumurtalar kesilen tarafından eritilen tereyağına dizilir. Kısık a

KABAK ÇÄ°ÇEGÄ° DOLMASI Kabak ÇiçeÄŸi Dolması, sadece NevÅŸehir’de deÄŸil civar illerde de bilinen farklı ve özel bir yemektir. Kabak ÇiçeÄŸi Dolmasının bölgede söylenen bir diÄŸer ismi “Kabak Gülü”dür. Kabak çiçeÄŸi dolmasının en önemli özelliÄŸi sebzenin kendisinin deÄŸil çiçeÄŸinin doldurulmasıdır. Bu hafta tamda mevsimiyken bu yemeÄŸi sizlerle paylaÅŸmak istedim. Kabak &Cce

TAHÄ°NLÄ° PATLICAN Malzemeler: 5-6 adet patlıcan Yarım çar bardağı zeytinyağı Yarım çay bardağı tahin 2 diÅŸ sarımsak 1-2 çorba kaşığı limon suyu Üzeri Ä°çin: Ä°ri kıyılmış ceviz Yapılışı: Patlıcanlar közlenerek soyulur. Tuz ilave edilerek doÄŸranır ve tabaÄŸa alınır. Sarımsaklar ezilir. Sarımsak, zeytinyağı, tuz ve tahin karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos közlenen patlıcanların üzerine dökü

PERDE PÄ°LAVI Perde Pilavı, benim bu ay misafir menümde sıkça kullandığım bir pilav oldu. Perde pilavını daha önce kolay olması için hazır yufka ile yapmıştım ancak çok sevmemiÅŸtim. Bu kez orijinal haliyle denemek istedim ve güzel olunca da misafirlerime sıkça hazırladım. Perde pilavı, görüntüsü ve lezzetiyle misafir sofralarında menüde deÄŸerini hissettiren bir yemek. Sizlerde benim gibi detaylı yemekleri seviyor, bir yandan d

Bayramınız Kutlu Olsun Bugün bayram, Erken kalkın çocuklar, Giyinelim en güzel giysileri, Elimizde taze kır çiçekleri, Üzmeyelim bugün annemizi. Rahmetli Barış Manço’yu da yad ederek, zihnimize yerleÅŸen bu güzel ÅŸarkının dizeleri ile baÅŸlamak istedim. “Nerde o eski bayramlar” sözlerini duyarız hep, aslında güzel olan eski bayramlar deÄŸil, çocuk ruhumuzla bayramı hissediÅŸimizdir.  Bayram

SULTAN SARMASI Sultan Sarması Tatlısı, uzun süredir denemek istediÄŸim bir tarifti ancak yeni fırsat bulabildim. Yapımı son derece basit, lezzetli, gösteriÅŸli ve hafif bir tatlı. Çay sofralarında, yemek davetlerinde ve brunchlarda sunabileceÄŸiniz bu tatlıyı mutlu sofralarda sevdiklerinizle paylaÅŸmanız dileÄŸimle, Sevgilerimle… Malzemeler Muhallebisi Ä°çin: 1 litre süt 2 tepeleme yemek kaşığı kakao ½ su bardağı un ½ su bardağı

KESME MANTI Kesme Mantı, NevÅŸehir yöresinde piÅŸirilen bir yemek olup bu mantı “Samsa” olarak da adlandırılmaktadır. Kesme mantı için un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur hazırlanır. Hamur oklava ile açılır. Açılan hamur temiz bir bez üzerinde hafif kurutulur ve ince üçgenimsi kesilir.  Kesilen mantı yine bir örtü üzerine serilir ve bu kez iyice kurutulur. Kurutulan mantı serin bir yerde muhafaza edilerek uzunca bi

KESME MANTI Kesme Mantı, NevÅŸehir yöresinde piÅŸirilen bir yemek olup bu mantı “Samsa” olarak da adlandırılmaktadır. Kesme mantı için un, su, tuz ve yumurta ile sert bir hamur hazırlanır. Hamur oklava ile açılır. Açılan hamur temiz bir bez üzerinde hafif kurutulur ve ince üçgenimsi kesilir.  Kesilen mantı yine bir örtü üzerine serilir ve bu kez iyice kurutulur. Kurutulan mantı serin bir yerde muhafaza edilerek uzunca bi

KAR YAÄžDI TATLISI Kar YaÄŸdı tatlısını hazırlayan Aygül Hanım'a ve tatlı görselini bize ulaÅŸtıran Zübeyde Yapar'a teÅŸekkür ederiz.  Malzemeler Kek Ä°çin: 1,5 su bardağı tozÅŸeker 6 adet yumurta 1 su bardağı mısır niÅŸastası 2 su bardağı un 1,5 kahve fincanı sıvıyaÄŸ 1.5 kahve fincanı su 2 paket kabartma tozu Kek Çıktıktan Sonra: 2 su bardağı soÄŸuk süt Kreması Ä°çin: 1 litre süt 3 yem

Kozalak Mantı Hazır yufkadan yapılan kolay, gösteriÅŸli ve lezzetli “Kozalak Mantı” tarifi için Sevim Yüksel Özmen’e teÅŸekkür ederiz.   Malzemeler Mantı Ä°çin: 2 adet yufka Kızartmak Ä°çin SıvıyaÄŸ Sosu Ä°çin: 200 gr kıyma 1 küçük soÄŸan 1-2 tatlı kaşığı salça Tuz Karabiber 1 tatlı kaşığı tereyağı YoÄŸurt Sosu Ä°çin: YoÄŸurt Sarımsak

ÇÄ°KOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuÅŸ olduÄŸumuz iftariyelikler arasında en baÅŸta yerini almaktadır. Oldukça ÅŸifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini saÄŸlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaÅŸmanız dileÄŸimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu

ÇÄ°KOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuÅŸ olduÄŸumuz iftariyelikler arasında en baÅŸta yerini almaktadır. Oldukça ÅŸifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini saÄŸlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaÅŸmanız dileÄŸimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu

YUFKALI KADAYIF SARMA Yufkalı Kadayıf Sarma, evde yapabileceÄŸimiz, deÄŸme baklavacılardaki lezzetlere taÅŸ çıkartacak oldukça pratik bir tatlı. Ben bu tatlıyı kestikten sonra enine dizerek piÅŸirdim. Siz arzu ederseniz dışını tek yufka ile sarıp, daha küçük kesip, tepsiye dik olarak dizerek de piÅŸirebilirsiniz. Aynı malzeme olmasına raÄŸmen iki farklı ÅŸeklin lezzeti birbirinden farklı olmaktadır. Baklavamsı bir lezzet istiyorsanız benim tarifte verdiÄŸim ÅŸekliyle, k

KöRÄ° SOSLU TAVUK Köri Soslu Tavuk, Bistro Restoran menülerinde sıkça gördüÄŸümüz bir yemek. Bu lezzetli yemeÄŸi evinizde de kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. AkÅŸam yemeklerinde salata ile tek başına servis edebileceÄŸiniz bu yemeÄŸi, ”Sebze HaÅŸlama” ve "Bademli Kuskus Pilavı”  ile misafir sofralarında servis ederek, misafirlerinize bir farklılık yaratabilirsiniz. Bol sohbetli sofralarda paylaÅŸmanız dileÄŸimle, Sevgilerimle&h

Bademli Kuskus Pilavı Bademli Kuskus Pilavına bayılacaksınız. Ä°ftar için hazırladığım bu pilavın piÅŸerken mutfaÄŸa yayılan kokusu, lezzetinin harika olacağının sinyallerini veriyordu. Hazırlaması oldukça kolay olan “Bademli Kuskus Pilavı”nı, akÅŸam yemek davetlerinizde pilav olarak, gün sofralarınızda da salata olarak mutfak menünüze ekleyebilirsiniz. Mutlu sofralarda paylaÅŸmanız dileklerimle… Sevgilerimle… Malzemeler 1 ç